2008年 12月 01日
11/7に洗って干した タクワン用大根が干しあがりです ここ4.5日 予約してくれたお客さんと 連絡を取り合って 取りに来てもらったり 運んだり タクワン大根は ハゼから外すと その日に桶に漬け込むのが最高の味になります 外して2.3日たったりすると 固くなったりして・・・イマイチ 必ず桶を用意して 漬けられる準備をしてもらってから外します これ鉄則!!! 今年の出来は・・・ 11月に結構寒風が吹いたので しんなり いい干しあがり 旨味が凝縮です K10D FA43mmF1.9Limi F/3.2 1/160 ISO100 シュワッチ!!! スペシウム光線・・・? 直売所引き上げの帰り道 晴れた日の この時間 この角度だけ。。。 K10D FA43mmF1.9Limi F/5.6 1/250 ISO100
by tokihira-m
| 2008-12-01 16:48
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